第一部	「バーニャカウダの作り方」 （講師　「Lap Time」シェフ・店長　門脇稔） 野菜が美味しく食べられ、おかわりされる方もいらっしゃるほど、 人気の特製バーニャカウダソース。当日は出来立てのソースを 旬の野菜につけてご試食いただきました。
第二部	プチ栄養セミナー 「風邪を防ぐ栄養ポイント」 （講師　Office LAC-U代表　石川三知） 今後もご家庭で実践できるイタリア料理のご紹介と皆様の生活を快適にする 栄養ポイントをお伝えして参ります。 定員になり次第、受付を終了させて頂きますので、ご興味のある方は お早めのお申し込みをお願い申し上げます。

第一部	「自家製フォカッチャ」 （講師　「Lap Time」シェフ・店長　門脇稔） 今回は焼きたてのフォカッチャを使ったパニーニをご試食頂きました。
第二部	プチ栄養セミナー 「炭水化物の上手な食べ方」 （講師　Office LAC-U代表　石川三知）

「月刊トレーニングジャーナル」September 2008 No.347 定価　735円（税込み） 全国書店にて発売中

北京オリンピックにて、味の素株式会社とJOC（日本オリンピック委員会）が共同で行う
「ビクトリープロジェクト」のアドバイザリースタッフとして様々な活動を行いました。
「ビクトリープロジェクト」の活動内容はこちら　　　　

オリンピックの後半は弊社代表石川も現地に向かい、
日本代表選手の栄養コンディショニングサポートを行いました。
また、日本代表選手全員に配布された「栄養ガイドブック」の作成にも携わりました。
このガイドブックでは現地でのコンディショニングや試合に向けての
栄養摂取ポイントをお伝えしています。

第３回料理教室が開催されました。
日時：2008年7月12日　11:30〜14:00
場所：創作イタリアンレストランLap Time

■第一部　 「自家製ピクルス＆パンナコッタ」
（講師　「Lap Time」シェフ・店長　門脇稔）
夏の食卓を彩る二品のレシピをご紹介。


また今回はご参加の皆様に、“ウンブリチェッリ”という手打ちパスタ作りにも挑戦して頂きました。


■第二部 　プチ栄養セミナー 「夏こそ胃腸のケアを」「上手な油脂の使い方」
（講師　Office LAC-U代表　石川三知）
美味しいお料理と共に、皆様から寄せられたご質問にお応えしながら、
体を元気にする賢い食事のとり方をお伝えしました。

こちらが自家製ピクルスと本日の前菜。

今回のお料理は「エビとルッコラのリゾット」。
ご参加者の皆様には、実際に厨房にお入り頂き、門脇シェフのデモンストレーションをご覧頂きました。
　　
第二部 　プチ栄養セミナー 「夏にとり入れたい食事」
（講師　Office LAC-U代表　石川三知）



続いてのプチ栄養セミナーでは、特別ランチコースと共にサロン形式で、皆様からのご質問にお答えしながら、体と食べ物のつながり、食材の選び方などをお伝えしました。　　

第3回料理教室開催のご案内

・第2回料理教室開催のご案内

日時：	2008年2月9日（土）　10：00〜17：00（時間については予定であります）
会場：	アヤハレークサイドホテル（滋賀県大津市におの浜3丁目2の25）
講師：	松田保氏、池田誠剛氏、豊田一成氏、石川三知

近年、日本のスポーツ選手たちが世界の舞台で活躍する中、次世代を担う子供たちの成長のため、そして夢を叶えるためにも正しい理解が必要です。
このクリニックは、「スポーツをトータルでサポートする」を目的とし、第一線で活躍されている講師陣よりコーチング、フィジカル、栄養、メンタルの側面からお話します。　
詳細、お申し込みはこちらから。

Office LAC-U　石川三知より新春挨拶

新年明けましておめでとうございます。
2007年はあまりにも不誠実な事実がニュースとして私達の元に届く1年でした。
特に食品についての偽装問題等は、食に関わることを生業とする私達にとって、とても悲しい思いの連続でした。
そのような毎日でも、Office LAC-U としてお仕事をしていく中で出会った、多くの方々の
「温かな心・どんな時も歩み続ける真剣な背中・爽やかな姿勢・素敵な笑顔」
に支えられ、勇気づけられ送ることが出来ました。

2008年は、どのような1年になっていくのでしょうか？
地球環境も経済もどちらも厳しい現状に変わりありません。まだまだ不誠実な問題が明るみに出てくるかもしれません。
しかし、そのような時期だからこそ、周りの流れに惑わされること無く、自らの信じる道を確実に歩みたいものです。

8月には北京オリンピックが開かれます。弊社がサポートをしている選手達も、その舞台で最高の結果を出すことを目標に、研鑽の日々を送っています。不安定な今を生きる私達にとって、選手達の真摯な姿は、とても貴重なことを教えてくれているような気がします。
彼等に、食を通した体作りを伝える立場ではありますが、それ以上のものを与えてもらっているのかもしれません（きっと、そうです）。

今年も弊社は4名でのスタートです。まず、この4名でしっかりとチームワークを整え、本当に大切なものを見つめ、育み、揺らがない気持ちと感謝の心で仕事に取り組みます。
Office LAC-U と縁を持って下さった方、全ての皆様にとって有益で心地の良い快適な存在である事を目標として、一歩一歩を重ねていく所存です。

Office LAC-U のスタッフの写真を掲載します。

彼女達の笑顔と頑張りに支えられているのは、どの選手よりも、この私かもしれません。
本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

ワークショップ　「カラダのデザイン」　第二回開催のお知らせ

LAC-U　Webを訪れてくださった皆さまへ

生活工房と提携して行なうワークショップ「カラダのデザイン」第二回が開催されることとなりましたので、ご案内をさせていただきます。

第一回を終えて感じた反省点・改善点をもとに、今回は、コースＡおよびコースＢをご用意させていただきました。今後も参加していただいた皆様の声をもとに、少しでも皆様の日々の生活に役立てていただける内容にしていきたいと思います。

ご興味・ご関心があるコースにご参加いただき、当日、皆様から色々な声をいただけることを楽しみにしています。

2004/03/26　Office LAC-U石川三知からのご挨拶

ご挨拶

四季折々を表す美しい言葉の中で、私のとても好きな表現に「花冷え」があります。
今回、ちょうどそんな季節にOffice LAC-U Webページの開設をさせていただくことになりました。
大変恐縮ですが、まずはこの場をもってご協力くださった多くの方々に心から感謝申し上げます。本当に有難うございました。

この職業を選び、歩み始めた頃、私には自分が目指す姿の具体的なカタチが見えていませんでした。ただ自分の進みたいと思う方向だけを頼りに、その時その時、自分なりの歩幅で進んできました。そんな私が、今、痛感している事があります。

それは､本当に多くの方々に支えられたからこそ、ここまで歩み続けることができたという事です。
こんなことを書くと、あまりにも当然の事と皆様は思われることでしょう。しかし、職業柄か、私の中には「微力ではあっても常に自分は、選手や出会う方々をサポートする側の立場」という強い思いがあり、「自分がサポートされる」という感覚がいつしか薄らいでいました。

けれども今回、自らのWebページを開設するという事をきっかけに、新たな出会いもあり、これまでとは少し違った観点で今までの仕事や様々なことを考える機会を得ることができました。その中で、多くの方々からの温かく、熱いお心の支えを痛感したのです。正直、それはショックにも似た感覚で、そして、その感覚は、次第に嬉しさと感謝の気持ちへと変化していきました。弊社スタッフの頑張りも目を見張るほどで、合宿続きで留守をしている私に安心感を与えてくれました。

今年はオリンピックイヤー。これからその選考会や本番に全身全霊で臨む選手達に添えるという、とても貴重な立場にいさせていただいています。皆様から頂戴した素晴らしいお気持ちを勇気とさせていただき、私自身の出来る限りの歩み方をしていきたいと思います。

至らぬところばかりの私ですが、今後共、ご指導、ご鞭撻を頂きたく心よりお願い申し上げます。


2004年3月25日　（有）Office LAC-U　　代表　石川 三知

2004/03/26　Office LAC-Uサイト、オープンしました。